• 1 abacaxi triturado no liquidificador
• 300g de álcool
• 350g de açúcar
• 2 amêndoas picadas (sem a pele)
Juntar o abacaxi ao álcool por 5 dias. Passar num pano (espremer). Fazer uma calda em ponto de pasta com o açúcar e as amêndoas. Deixar esfriar. Juntar tudo e filtrar.
Colocar no aparelho: ½ copo de leite, 1 ovo, ligar o aparelho [liquidificador] e juntar 1 rodela de abacaxi cortada em pedaços, 2 colheres de gelo moido. Bater por algum tempo e servir.
Ponha a ferver 2 xícaras de água com uma pitada de sal e 2 colheres cheias de manteiga. Quando esta estiver completamente derretida e levantar fervura, junte de uma só vez, 2 xícaras de farinha de trigo, vá mexendo com uma colher de pau, até despregar do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e vá juntando 6 ovos (um por um, mexendo sempre) até ficar uma massa bem lisa e consistente (se for necessário, junte mais um ou dois ovos). Frite as colheradas em gordura ou óleo mexendo a panela para corar bem todos os lados e sirva polvilhando com açúcar.
• 1 colher de manteiga
• 1 de banha
• 1 ovo
• 3 colheres de leite morno
• 1 pitada de sal.
Misture tudo e vá amassando com farinha até formar uma massa não muito mole. Deixe repousar meia hora, abra bem fina, corte em rodelas, forre forminhas bem pequenas untadas com manteiga e encha com doce de coco.
Modo de fazer o recheio:
• 1 coco grande ralado
• 150g de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo
Faça uma calda com o açúcar e uma xícara de água, junte os ingredientes e leve ao fogo, mexendo a massa até ficar bem cozida e despregar da panela. Depois de bem frio, encha as forminhas forradas de massa. Leve ao forno quente durante 20 a 25 minutos. Pinte com um pouquinho de gema.
• 1 abacaxi triturado no liquidificador
• ½ litro de álcool
• 350g de açúcar
• 2 amêndoas picadas (sem a pele)
Juntar o abacaxi ao álcool por 5 dias. Espremer em um pano. Fazer uma calda em ponto de pasta com o açúcar e as amêndoas. Deixar esfriar. Juntar tudo e filtrar.
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água fervendo
Jogar por cima destes ingredientes. Depois de frios coloque 3 ovos inteiros, misture e coloque 1 colher de pó royal.
Recheio ou cobertura:
• 3 colheres de açúcar
• 3 colheres de chocolate em pó
• 3 colheres de manteiga
• ½ xícara de leite.
Coloque no fogo, quando estiver grosso, jogue por cima do bolo.
• 1 copo de leite
• 2 copos de farinha
• 1 colher de manteiga
Obs.: Coloque o leite para ferver. Quando este estiver fervendo, coloque a manteiga e sal a gosto.
Modo de fazer: Coloque a farinha numa bacia. Despeje o leite ainda engordurado. Amasse até o ponto. Estique na mesa com rolo. Coloque o recheio. Corte com um copo. Passe no ovo. Passe na farinha de pão. Frite-os. Não precisa descansar.
• 3 xícaras de chá de farinha
• 1 copo de água morna
• 6 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sal
• 2 colheres de sopa de pinga
Sovar a massa até ficar lisa e deixar descansar por uma hora. Cilindre a massa.
