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• 3 colheres de sopa de queijo ralado bem fino
• 2/3 de xícara de margarina (mole)
• 4 colheres de sopa de maizena
• 4 colheres de farinha de trigo
• ¼ de colher de fermento em pó
• 1 ovo batido, para dourar.
Amasse o queijo com a margarina, a maizena, a farinha e o fermento. Trabalhe a massa com as duas mãos, para que a margarina e o queijo esquentem e absorvam as farinhas. Deixe repousar durante 15 minutos na geladeira. Depois tire e abra com o rolo. Corte em tiras de 1cm de largura por 5cm de comprimento. Doure com o ovo batido e asse em forno quente.

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de leite
• 3 ovos
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma caramelizada e cozinhe em banho maria, numa panela de pressão, por 20 minutos.

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícar de chá de leite
• 1 colher de pó royal
• 1 ou 2 colheres de manteiga [nota: essa linha foi adicionada depois em caneta de cor diferente]
Bater as claras bem batidas. Juntar as gemas, bater até formar bolhas [ou "bolas"? Vide imagem abaixo]. Misture o açúcar, bater de novo até ficar grossa. Ponha o leite para ferver juntamente com a manteiga. Mexer a farinha com o fermento e despeje o leite fervendo em cima. Mexer.

Sobre a palavra que me deixou em dúvida: - qual o veredito de vocês? XD

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de chá de açúcar bem cheia
• 4 claras
• 2 limões galegos
Fazer uma calda com o açúcar e a água (ponto de fio). Bater as claras em neve, colocar a calda com o caldo dos limões e bater bem.

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• chocolate granulado
Misture o leite condensado com a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo mexendo sempre até desprender totalmente da panela (10 minutos).
Retire do fogo, passe para um prato previamente untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole as bolinhas, passe-as pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa rasa de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1½ xícaras de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• algumas fatias de abacaxi
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme, acrescente alternadamente a farinha de trigo misturada com o fermento em pó e o leite e por fim as claras em neve. Prepare um caldo com 2 xícaras de açúcar, ½ xícara de água e forre a assadeira; sobre a calda ainda quente coloque as fatias e sobre estas a massa. Forno regular até courar. Desenforme logo após retirar do forno.

• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de café forte
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de rum ou de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 gema de ovo
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de bala. Despeje sobre pedra mármore untada com manteiga e deixe esfriar. Depois corte em pequenos pedaços, enrolando as balas em papel de seda.

• 12 colheres de sopa de farinha de trigo
• 6 colheres de opa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colherinha de chá de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de coco ralado
• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas, as claras batidas em neve, o leite e torne a bater. Adicione a farinha, o fermento e o coco, misture bem, coloque a massa em tabuleiro enfarinhado e faça bolinhas, passando-as em açúcar. Asse em forno regular.

• ½ xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 4 gemas
• casca de uma laranja ralada
• ½ xícara de caldo de laranja
• 1½ xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de maizena
• 1 colherinha de fermento
Bata bem a manteiga com o açúcar, junte as gemas, o caldo de laranja e o resto dos ingredientes. Bata bem até a massa ficar lisa e macia. As claras são batidas em neve e acrescentadas em último lugar. Leve ao forno em forma untada.

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 copos de açúcar
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
Misture tudo muito bem, leve ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, bata bem e despeje sobre mármore untado com manteiga. Corte em pedaços pequenos.

• 5 folhas de gelatina branca
• 1 copo de água quente
• ½kg de açúcar
• 1 coco ralado
Derreta a gelatina na água quente e deixe ferver um pouco. Tire do fogo e quando esfriar adicione o açúcar. Bata bem até ficar consistente e despeje numa forma forrada com o coco ralado e deixe descansar durante 1 hora. Corte em retângulos.

• 1 litro de leite
• 1 coco ralado
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de maizena
• 1 colher de sopa de manteiga
Ferva o leite, acrescente o coco e o açúcar e deixe levantar fervura. Retire do fogo e coe em um guardanapo. Adicione as gemas, a manteiga e a maizena. Leve ao fogo novamente e mexa até ficar um mingau espesso. Despeje em forma molhada e depois de frio vire num prato. Sirva gelado.

121) Ovos Nevados
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de água
• a mesma de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de baunilha
• 8 claras
• 4 gemas
• raspas de um limão grande
Misture o leite condensado à água e ao leite e leve ao fogo. A parte, bata as claras em neve e vá colocando as colheradas no leite fervente. Molhe bem as claras para que fiquem cozidas. Retire e coloque numa vasilha a parte. Acrescente ao leite as gemas, a baunilhas, as raspas de limão e a farinha dissolvidas em um pouco de leite. Deixe ferver, mexendo sempre e despeje sobre as claras cozidas. Sirva bem gelado.

Triturar no liquidificador 1 xícara de amendoim torrado. Juntar 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 3 colheres de açúcar e 4 colheres de leite. Mistura-se bem. Fazer bolinhas, passar no açúcar e colocar em forminhas de papel.